Nevim, jestli uz to zde nekde bylo, ale po Hradeckem srazu jsem se rozhodal zalozit tento topic:) Zde bychom si mohli vymenovat sve poznatky ohledne vareni japonskeho jidla...napriklad nudli, sushi, polevek,....

Něco málo o Sushi(prevzato z webu)
Sashimi Sushi
Syrova ryba je nakrajena do ruznych forem (na platky, kosticky nebo prouzky), ktere se postupne namaci do smesi sojove omacky a wasabi (japonsky zeleny kren). Neodmyslitelnou prilohou Sashimi je marinovany zazvor. Samozrejmostí je take obloha z pokrajene cerstve sezonni zeleninky.

Nigiri Sushi
Zde je prilohou specialni octova japonska ryze upravena do valcoveho tvaru a ozdobena vybranym druhem nakrajene syrove ryby nebo i j inym vhodnym produktem (avokado , vejce, atd.). Soucasti prilohy je take marinovany zazvor a sojova omacka s wasabi, popripade jina pokrajena zeleninka. Nigiri sushi svym vzhledem pripomina umelecke dilo a original v kazdem kousku.

Maki Sushi
Oblibenym a neznamejsim zpusobem servirovani sushi je kombinace syrove morske ryby, octove ryze a susene morske rasy Nori v podobe rolky. Platek syrove ryby se ocita uprostred japonske octove ryze, ktera je vne obalena Nori. I Maki-sushi se pred konzumaci namaci do smesi sojove omacky s wasabi a prilohou je bila redkev a marinovany zazvor.

Temaki Sushi
Se lisi ve tvaru rasy, ktera je poskladana do tvaru kornoutu a jeji vyplni je octova
ryze, jejïmz stredem je kombinace platku morskych ryb.

Instantni ramen - potrava chudych studentu a neschopnych ninju. Instantni nudlova polevka po japonsku - u nas k sehnani za nejakych 70,- kupr. v obchudku dve az tri zastavky tramvaji 16 nebo 10 od Flory smer I.P. Pavlova. (je to videt z okna - "Japonske a korejske potreviny")

NAVOD K PRIPRAVE:odklopite vicko kelimku do poloviny, podle potreby nasypete koreni a nelejete olej a zalejete horkou vodou. Nasleduje zavreni a cekani nekolik minut, nez je polevka hotova (a dalsich nekolik hodin, nez je jedla, protoze to v tom kelimku chladne neuveritelne pomalu). Itadakimasu!


jinak thread je super napad... uz asi pul roku planuji, ze bych si mohl udelat misoshiru - mozna uz nadesel cas.

toto za 7 pětek? he,za stejne prachy si vystacim circa 2 dny na koleji...

To je ten shipping cost. A navic v japonsku je jidlo obecne strasne drahe.
Korejsky ramen stoji kolem 25,- s tim, ze je HODNE palivejsi, a mozna trochu mene dobry. No, a posledni pseudoramen vecicka jsou cinske polevky typu Vifon, YumYum, Vi-Huong, atd. ktere se daji sehnat ve kazde zapadle vecerce. To mame 5,- za jednu (YumYum 10) a s tim se da vystacit za 70,- mnohem dele (na pripadne zdravotni problemy si mne nestezujte=))

Yum Yum pekingska kachna rullz ^______________^

Co se me tyce, ja radeji

neeee kachnu neeee, si na to vzpomenu a zacne me palit pusa

Tak to jsi jeste nezazil korejsky spicy-chicken (myslim) Shin Cup - TO je teprv smrtak. Neda se jist bez nejmene litru studene vody, kterou si muzes prubezne schlazovat to inferno, ktere se ti rozpouta v dutine ustni.

Nevim jestli je to nejaka novinka, ale prisla jsem na novej recept na sushi a trosku jsem si ho vylepsila: Na Sushimat si polozite rasu - hladkym nebo hrubym na horu, to je ted podstate jedno:) na celou rasu-nechame si cca pul centaku od kazde strany..pekne uplacame cistymi dlanemi namocenymi ve studene vode(celou proceduru si myjeme a namacime ruce ve studene vode, ale pozor, nesahame snimi moc na rasu). Vezmeme celou rasu a obratime ji ryzi dolu. Skoro doprostred dame papriku, cinske zeli, okurku nebo cokoli co nas napadne...na to pak tunaka..lehce posipeme susenym cesnekem.
Steteckem ci prsty potreme celou rasu sushi octikem. Pote zavineme Sushimatem(takze ryze je navrchu). Odkrojime konecky a nakrajime na kousky (pomocnikem je na pulku, tu pulku pak na pulku a tak...) podle chuti pak obalime kolem dokola bud v nasekane pazitce, citronove trave, bilem sezamu, cernem sezamu nebo treba orisky...tomu se meze nekladou...
Dobrou chut

bude dodan obrazek

Yzergin napsal:

neeee kachnu neeee, si na to vzpomenu a zacne me palit pusa

A co kinder sushi?

stribro napsal:

To je ten shipping cost. A navic v japonsku je jidlo obecne strasne drahe. Korejsky ramen stoji kolem 25,- s tim, ze je HODNE palivejsi, a mozna trochu mene dobry. No, a posledni pseudoramen vecicka jsou cinske polevky typu Vifon, YumYum, Vi-Huong, atd. ktere se daji sehnat ve kazde zapadle vecerce. To mame 5,- za jednu (YumYum 10) a s tim se da vystacit za 70,- mnohem dele (na pripadne zdravotni problemy si mne nestezujte=))

S nudlickama(tema klasickejma z polivky se da delat spoustu veci) napriklad kdyz si je uvaris, slejes, nechas okapat a osmahnes na oleji, pote pridas oprazenou zeleninu(nejlepe mrazena ) a dochutis thajskym korenickem...mnami mnam

Boroofka napsal:

Nevim jestli je to nejaka novinka, ale prisla jsem na novej recept na sushi a trosku jsem si ho vylepsila: Na Sushimat si polozite rasu - hladkym nebo hrubym na horu, to je ted podstate jedno:) na celou rasu-nechame si cca pul centaku od kazde strany..pekne uplacame cistymi dlanemi namocenymi ve studene vode(celou proceduru si myjeme a namacime ruce ve studene vode, ale pozor, nesahame snimi moc na rasu). Vezmeme celou rasu a obratime ji ryzi dolu. Skoro doprostred dame papriku, cinske zeli, okurku nebo cokoli co nas napadne...na to pak tunaka..lehce posipeme susenym cesnekem. Steteckem ci prsty potreme celou rasu sushi octikem. Pote zavineme Sushimatem(takze ryze je navrchu). Odkrojime konecky a nakrajime na kousky (pomocnikem je na pulku, tu pulku pak na pulku a tak...) podle chuti pak obalime kolem dokola bud v nasekane pazitce, citronove trave, bilem sezamu, cernem sezamu nebo treba orisky...tomu se meze nekladou... Dobrou chut bude dodan obrazek

tomuhle se rika california sushi, je to vizualne moc fajne

no nevim... ja jsem spise zastancem tradicniho jednoducheho sushi presne podle hesla "krasa v jednoduchosti". Posledni dobou je cim dal tim vice "sushi" restauraci, kde se vam nerozpakuji dat v ryzi zabalenou treba i smazenou(!) rybu s ruznymi vychytavkami kolem pro silnou chut, lahodici predevsim zapadnimu jazyku zvyklemu na utoky chutovych kombinaci ze vsech stran. A takove american-sushi restaurace najdete i v Tokyu... oh well

I kdyz musim priznat, ze vizualne to vypada neskutecne pritazlive a american-sushi vedle tradicniho vypada jako ctyrhvezdickova kavarna vedle tradicni japonske cajovny... A zalezi na lidech, co komu pripada srdci blizsi

me by stacilo aby tu v brne nabizeli sushi, aspon nejake kvalitni ... stacil by blbej obchod, prazaci si v tomhle ohledu nemuzou stezovat ...